當工業冷水機突然斷冷卻水時，這是一種非常緊急的情況，需要立即采取措施，以避免設備損壞和生產中斷。

以下是一些緊急處理步驟：

首先，操作人員應立即停止冷水機的運行。切斷電源，確保設備安全停機。然后，檢查冷卻水系統的供水和回水管道，確定是否有堵塞或泄漏等問題。

如果發現供水管道堵塞，可以使用專業的管道清洗工具或高壓水槍進行清洗，以恢復水流暢通。如果回水管道出現泄漏，需要立即修復或更換受損的管道部分。

同時，為了確保冷水機的正常運行，可以考慮啟動備用冷卻水系統，或者采用其他臨時性的冷卻措施，如使用冰塊或冷卻劑等，以降低設備溫度，防止設備過熱。

在緊急處理過程中，操作人員需要保持冷靜，嚴格按照操作規程進行，確保安全有效地解決問題。此外，還需要對冷水機進行全面的檢查和維護，以預防類似問題的再次發生。

為了避免工業冷水機突然斷冷卻水的情況，建議企業加強設備維護和保養，定期檢查冷卻水系統的運行狀態，及時清洗管道和更換老舊部件。同時，也需要建立完善的應急預案，確保在突發情況下能夠迅速響應，減少生產損失。

總之，工業冷水機突然斷冷卻水是一種緊急情況，需要迅速采取措施，確保設備安全停機，并檢查和維護冷卻水系統，以預防類似問題的再次發生。同時，加強設備維護和保養，建立完善的應急預案，也是保障企業正常生產的重要措施。